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Panocha de Gajo : l’édulcorant de Baja California Sur
Si vous voulez vivre une expérience merveilleuse en compagnie de votre famille ou de vos amis, aventurez-vous à San José de Comondú et dégustez une spécialité régionale comme la Panocha de Gajo. Vous pouvez même trouver des ranchs qui vous accueilleront les portes ouvertes pendant la saison de la canne à sucre pour que vous puissiez participer à l’élaboration de ce délicieux édulcorant.
Cette municipalité pittoresque est bordée au nord par Loreto et au sud par la municipalité de La Paz, son extension est de 12 547,3 kilomètres carrés ce qui en fait la troisième plus grande municipalité de Baja California Sur.
Photo par: CulturaBCS
L’une des activités qui ont apporté la reconnaissance à San José de Comondú est qu’avant les vacances de la Semaine Sainte, la saison de la récolte de la canne à sucre commence, l’ingrédient de base qui donne vie à l’édulcorant typique pour le café « talega » et une grande quantité d’autres aliments et boissons. Puisque c’est pendant cette période de vacances, vous ne pouvez pas manquer l’occasion de visiter San José et de faire une visite intéressante, où vous pourrez observer comment il est fabriqué, depuis la récolte de la canne, l’extraction de son jus, contempler les outils rustiques, la cuisson des ingrédients accompagnés de morceaux d’écorce d’orange, préalablement déshydratés, pour être ensuite placés dans les moules traditionnels. Et comme si cela ne suffisait pas, vous pourrez découvrir son histoire et celle des indigènes qui vivaient à cet endroit.
En outre, vous pouvez visiter la mission de San José et faire le tour de la Sierra de La Giganta, où se trouvent des grottes avec des peintures rupestres, ainsi qu’une flore et une faune abondantes.
Photo par: EnterToTheMatrix
Visitez San José de Comondú, enrichissez vos connaissances, découvrez les saveurs traditionnelles et un autre mode de vie, vivez avec la nature et profitez en compagnie de ceux que vous aimez le plus, séjournez à l’hôtel Seven Crown, il propose d’excellents prix et les mesures de sécurité et d’hygiène nécessaires pour que vous n’ayez à vous soucier de rien.
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