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Fudge à la mangue
L’une des choses les plus intéressantes quand on voyage, c’est de se plonger dans un endroit différent, tant au niveau des bâtiments, du climat, de la faune, que de l’histoire et de la gastronomie. Ces caractéristiques confèrent une identité et une culture aux habitants. La Basse-Californie du Sud n’est pas en reste. En plus d’offrir des paysages magnifiques, elle possède une grande richesse culturelle et gastronomique qui identifie l’État et la région au sein du Mexique.
Photo par: meganoticias
L’un des plats les plus connus et les plus appréciés des touristes et des habitants est le Dulce de Mango. Ce délicieux dessert est si important dans notre culture qu’il bénéficie d’un festival qui célèbre le début de la saison des mangues dans la région. Cet événement contient divers échantillons culturels et gastronomiques où l’on expose la variété dans la préparation du fruit sucré et aromatique, la Dulce de Mango étant le plat vedette qui est consommé en grande quantité à la fois pendant le festival et pendant toute la saison.
Photo par: republica
La préparation de cette friandise dans notre région est imprécise, on croit seulement qu’elle a commencé dans une petite ville de l’état appelée San Bartolo, qui est populaire pour sa nourriture et sa richesse en mangue.
La préparation de cette délicieuse friandise est variée, mais consiste principalement à utiliser de la mangue, de l’eau et du sucre. Sa production peut prendre jusqu’à 12 heures et il est préparé de manière artisanale.
Photo par: debate
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