Panocha de gajo: El endulzante típico de Baja California Sur
Si quieres vivir una experiencia maravillosa en compañía de tu familia o amigos aventúrate a San José de Comondú y degusta de un manjar regional como la Panocha de Gajo, incluso podrás encontrar ranchos que te recibirán con las puertas abiertas en la temporada de caña para que puedes formar parte de la elaboración de este delicioso endulzante.
Este pintoresco municipio colinda al norte con Loreto y al sur con el municipio de La Paz, su extensión es de 12.547,3 kilómetros cuadrados lo cual lo sitúa como el tercer municipio más grande de Baja California Sur.
Foto por: CulturaBCS
Una de las actividades que le han brindado reconocimiento a San José de Comondú es que antes de las vacaciones de semana santa, inicia la temporada para la cosecha de la caña de azúcar, el ingrediente base que da vida al endulzante típico para el café de talega y otra gran cantidad de alimentos y bebidas. Al ser en ese periodo vacacional, no puedes perderte la oportunidad de visitar San José y realizar un interesante recorrido, donde podrás observar cuál es su elaboración, desde la cosecha de la caña, la extracción de su jugo, contemplar las herramientas rústicas, la cocción de los ingredientes acompañados de trocitos de la cáscara de naranja, previamente deshidratados, para posteriormente ser puestos en los moldes tradicionales. Y por si no fuera poco, podrás nutrirte de su historia y de la historia de los nativos que residían en esta locación.
Además, puedes visitar la misión de San José y recorrer la Sierra de La Giganta, donde hay cuevas con pinturas rupestres, además de abundante flora y fauna.
Foto por: EnterToTheMatrix
Visita San José de Comondú, enriquece tu conocimiento, descubre tradicionales sabores y otra forma de vida, convive con la naturaleza y goza en compañía de los que más quieres, hospédate en el Hotel Seven Crown, cuenta con excelentes precios y las medidas de seguridad e higiene necesarias para que no tengas de que preocuparte.
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