Almejas Tatemadas

Almejas Tatemadas

• Comida Playas Tradición Turismo
• 7 abril, 2021

La comida es uno de los principales aspectos que se conocen al momento de viajar, cada lugar cuenta su historia con los sabores que muestran en su deliciosa gastronomía y, por ende, Baja California Sur contiene distintos platillos tan únicos y que nos remontan al estilo de vida prehispánico, hablamos, pues de las almejas tatemadas.

Este manjar se prepara especialmente en el municipio de Loreto, Baja California Sur, la forma de cocinarlo es particular y es esta la que le brinda un sabor único a las almejas, así como los complementos que exaltan sus sabores.

Foto por: informador

Desde temprano los buzos lugareños recogen las almejas del mar de manera artesanal, cada uno con un equipo básico de snorkel baja a las profundidades del mar en busca del delicioso molusco, el cual con la experiencia y la tradición que existe de este método, logra identificar con solo mirarlo y lo toma con sus propias manos. Posteriormente, se realiza una pequeña cuadrilla en la arena de la playa donde se deposita gravilla y se colocan las almejas. Después se cubren con ramas secas de chamizo, planta que se encuentra en arroyos de la entidad, que le brindan ese sabor ahumado y delicioso tan característico como único. Una vez cubierto, se prende fuego y se mantiene constante por alrededor de 40 minutos. Estas deliciosas almejas se acompañan con tortillas de harina y un aderezo de mostaza y mayonesa, ya tradicional en la cocina loretana.

Foto por: youtube

La tradición de las almejas tatemadas en Loreto es tan importante y con tantos años que su preparación se remonta hasta tiempos anteriores a la conquista, donde las tribus originarias preparaban este delicioso manjar, el cual fue heredado de generación en generación, perfeccionado y dando como resultado la exquisitez de las almejas tatemadas que hoy podemos disfrutar.

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Foto por: bcsnoticias

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